只管采取裁人、关店等积极措施，翠华控股在2020财年照旧由盈转亏，公司拥有人应占亏损3.17亿港元。

一家主营茶餐厅业务的企业，缘何1年时间变化这么大？

公司解释称，主要缘故原由是自客岁6月开始的香港当地社会活动，以及2019年第四序度末的疫情因素影响，导致入境游客及外出用膳的市民人数急剧下跌。

最近几年，港式餐饮上市企业的谋划状态都不太乐观，消费选择的多元化、对年轻消费群体吸引力不足等，都是直接诱因。

从2019财年（止于2019年3月31日）开始，翠华控股（01314.HK）的业绩就已急转直下。该财年实现收入17.87亿港元、公司拥有人应占年内溢利474.10万港元，同比分别降落2.88%和94.17%。

彼时，公司回应称，收入下行是受市场情况影响，虽然该财年毛利率保持在72%以上的水平，但净利率已由2018财年的4.39%跌至2019财年的0.26%。

一家餐饮企业辛辛劳苦干了1年，净利率0.26%是什么观点？相当于得到100元收入，除去各种成本开支，净赚不到3毛钱。

如许的红利水平，远低于太兴集团（06811.HK）2019财年净利率2.37%，甚至不如各人乐集团（00341.HK）2020财年净利率0.93%。

这种谋划颓势在2020财年没能止住。

翠华控股实现收入13.82亿港元，同比下滑22.7%，公司拥有人应占年内溢利-3.17亿港元，为上市以来首度亏损。且毛利率较上财年降落约2个百分点，净利率为-23.14%。

2020财年，公司采取相对守旧的谋划计谋。在该财年里，公司开设新店13家，7家位于香港，5家位于中海内地，1家在新加坡。同年，公司在香港关闭9家餐厅、中海内地关闭4家餐厅。当年净增门店数目为0，餐厅总数目仍为83家。

别的，公司雇员数目产生重大变化，截至2019年3月尾，公司雇员尚有4227人，1年之后，公司的雇员人数已压缩至3029人。

关店和裁人的自救措施，终极没能让公司挣脱业绩下行趋势。

在2020财年，香港和中海内地两大市场谋划状态已非常不堪：香港市场收入8.77亿港元，中海内地市场收入4.88亿港元，同比分别降落24.2%和20.4%。两大市场收入双双下滑凌驾20%，为公司上市以来首现。

斑马消费注意到，中海内地市场收入的下滑，在2019财年就已出现。在该财年，中海内地市场收入同比下滑1.76%。

中海内地市场一直被翠华控股视作紧张市场之一。

2009年，公司在上海开设内地首家门店，2012年，公司在港交所上市募资，其中2.78亿港元投入内地市场，占比募资总额的35%，显示出对内地市场的器重。

2012年进入武汉，随后在深圳、杭州等地开设门店。

翠华控股打了鸡血般北上开店，中海内地市场门店数目从2012年上市前的2家增至如今36家（止于2020年3月31日）。

为什么大肆进入中海内地市场？公司在上市时披露的中海内地消费水平可窥一斑。

2012年，翠华控股在内地餐厅每张账单平均消费金额为190元，香港地域为74元，两地客单价悬殊两倍之多。

不外，中海内地市场门店数目的增长，并没有给公司收入带来相匹配的增速。

公司除了2013财年收入增速到达42.39%，今后7个财年收入增速逐年降落，2016财年至2020财年，公司收入增速均在10%之内；2018财年和2020财年两度出现负增长。自2018财年至今，公司的净利润增速已连续3个财年为负值。

与此同时，香港市场的谋划状态也并不乐观。

香港市场收入从2016财年的13.09亿港元降至2020财年的8.77亿港元，已4年连续下滑。

面临这种谋划状态，公司管理层似乎难有对策，此前还提出要做好“廿一堂”等6个副线品牌， 2020财报里只字未提。

随着公司元老何庭枝、张汝桃陆续退出，公司人事大换血，首创人之一李远康及子女李祉键、李倩盈掌握大权，面临的谋划下行趋势愈发明显。

翠华控股面临的不仅仅是财报中频频列出的市场竞争猛烈、成本增长等等表里因素，也有来安闲中海内地市场“水土不平”。

港式餐饮在中海内地餐饮市场里本属于小众业态，翠华控股将香港布衣化的餐饮模式搬到内地，升级精致港式餐饮，远不能到达在香港的受接待水平。

在这方面，早有前车可鉴，各人乐集团和太兴集团很早就深入中海内地开店，各人乐集团撤离华东市场折返广东，太兴集团旗下的太兴餐厅则采取区域总部直管，区域总部对辖区内的市场举行结构和规划。