清明节期间，在漳州市华安县大地土楼群，家家户户都会采鼠麴草(又名鼠曲草)作为原料之一，制成鼠麴粿，这个传统已延续了200多年。昨日，这一当地传统名小吃登上央视《清明·味道》节目。

　　据介绍，村民摘回鼠麴草后，经过洗净、蒸煮、锤打、挑拣等步骤，熬成汤汁，调入红糖及糯米团制成粿皮，就可以开始包粿。当地的鼠麴粿有咸甜两种口味，馅料有香菇、肉丁、虾米、花生仁、黑芝麻等。选定馅料包入粿皮后，放入木模压印，再放置到铺好新鲜的香蕉叶的蒸笼里蒸，经过半个小时蒸煮，热气腾腾的鼠麴粿就出炉了。

　　鼠麴草茎叶可入药，有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎等功效。